Fruktane - Wasserlösliche Kohlenhydrate

Fruktane
Bei den Fruktanen handelt es sich um eine Gruppe von wasserlöslichen Oligo- und Polysacchariden, die in einigen Pflanzentaxa die Stärke als Speicherkohlenhydrat ersetzen oder ergänzen.

Die US-Forscherin Kathryn Watts hat jetzt endeckt, daß Fruktane auch im Heu erhalten bleiben. Die gute Nachricht: Sie können es herausauswaschen.
Nach 30 Minuten im Wasserbad sinkt der Gehalt an Zucker um rund 18,9 Prozent.
Das ist ein weiteres schlagkräftiges Argument für das Wässern von Heu.
Cavallo Heft 4/2004, Seite 146

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