Heuernte - wann mähen für einen niedrigen Fruktangehalt???

Also..........aus meinem Verständnis raus kann das gar nicht sein, dass eine abgeschnittene Pflanze noch weiter Zucker bildet...das trifft eher alles auf den in der Erde verbleibenden Teil zu.

Hier mal ein leichtverständlicher Link..zwar als Beispiel mit Blumen..aber bei allen Pflanzen läuft die Photosynthese gleich ab:
http://www.blumen-online-ratgeber.de/energiemangel.htm

Also..........aus meinem Verständnis raus kann das gar nicht sein, dass eine abgeschnittene Pflanze noch weiter Zucker bildet...

Das geht leider doch weil es eine "einfache" chemische Reaktion ist.
Du kannst Dir das so vosrstellen: wenn Du ein Glas mit Wasser in die Sonne stellst wird das Wasser warm.
Und solange der Grasghalm grün ist, noch Feuchtigkeit enthält und Licht vorhanden ist findet der chemische Prozess statt.