Duddel85 hat es schon erklärt
Lediglich bei Funktionstests ist 12 absolute Nahrungskarenz erforderlich, beim EMS Profil mittels Insulin, Glukose, Fruktosaminwertbestimmung ist dies wie gesagt NICHT erforderlich.
Auch wenn ein ECS Profil gemacht wird ist das nicht erforderlich weil ACTH ein Stresshhormon ist und unter Nahrungskarenz (was für den "Dauerfresser" Pferd Stress bedeutet) dadurch etwas falsch erhöht sein könnte.
Da bei einem gesunden Organismus immer das Glukose und Insulinpäckchen zueinander passend sind und die Werte zueinander interpretiert werden müssen darf und sollte das Pferd Heunüchtern sein.
Abgesehen davon sind das dann auch realistische Werte denn welches Pferd ist schon 12 Stunden nüchtern?