Aminosäuremuster der Bierhefe

Aminosäuren
Bierhefe getrocknet

Isoleucin..... 2395 mg/100g
Leucin......... 3449 mg/100g
Lysin.......... 3545 mg/100g
Metheonin... 862 mg/100g
Cystein....... 479 mg/100g
Phenylalanin 2108 mg/100g
Tyrosin....... 1724 mg/100g
Treonin....... 2395 mg/100g
Tryptophan.. 527 mg/100g
Valin ........... 2778 mg/100g
Arginin ........2299 mg/100g
Histidin ........ 1245 mg/100g

essentielle Aminosäuren 23806 mg/100g
Alanin.......................... 3066 mg/100g
Asparaginsäure ............. 4790 mg/100g
Glutaminsäure.............. 5173 mg/100g
Glycin.......................... 2203 mg/100g
Prolin.......................... 1964 mg/100g
Serin ........................... 2587 mg/100g

nichtessentielle Aminosäuren 19783 mg/100g
Anteil pflanzliches Eiweiß ...... 47900 mg/100g
Harnsäure.......................... 1810 mg/100g
Purin-N ............................... 603 mg/100g

http://www.daskochrezept.de/bundesleben ... 411_8.html